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Quienes somos
8 de febrero de 2021, el comienzo de nuestra historia
La Historia Detrás de La Chef Eco
Héctor, desde Villaviciosa de Odón, buscaba una solución a una alimentación poco saludable, dominada por los pedidos a domicilio de las famosas plataformas de delivery.
En ese momento, Annarita, afectada por un ERTE debido a la pandemia, trabajaba como chef a domicilio.
La inquietud de Héctor resonó en Annarita, quien ya estaba explorando formas de ofrecer una alimentación más saludable y sostenible. Tras una primera propuesta, ambos coincidieron en la necesidad de un servicio que no solo fuera nutritivo, sino también respetuoso con el medio ambiente.
Así nació la idea de los tarros de cristal: una solución práctica y ecológica para entregar comidas caseras y saludables cada semana. Desde una pequeña cocina en Palos de la Frontera, Annarita empezó a preparar los primeros menús, recogiendo los tarros vacíos cada domingo de entrega.
El apoyo incondicional de su esposo, Ben, fue fundamental para hacer crecer este proyecto. En septiembre de 2021, abrieron la primera cocina de La Chef Eco, materializando así un sueño y una respuesta a una necesidad cada vez más presente en nuestra sociedad.
La fundadora
Annarita: La Chef Eco
Annarita es una chef, economista y activista ambiental italiana que ha fusionado sus pasiones para dar vida a La Chef Eco. Su trayectoria abarca desde el ámbito financiero hasta la alta gastronomía, siempre con un enfoque en la sostenibilidad y la calidad de los alimentos.
Los pilares que dieron forma a La Chef Eco
La
- Un entorno sostenible para el bienestar de las mujeres: Las largas jornadas laborales en restaurantes con estrellas Michelin alejaban a Annarita de su verdadera pasión: crear un espacio que priorizara tanto la calidad de los platos como la salud y el bienestar del equipo que los prepara.
Chef
- Amor por la gastronomía: Creció rodeada de restauradores y productores ecológicos en un pequeño pueblo del sur de Italia, donde desarrolló una profunda admiración por la buena comida y la cocina artesanal.
Eco
- Compromiso con el medio ambiente: Consciente del impacto de las elecciones alimenticias en el planeta, Annarita decidió promover una alimentación sostenible y responsable, con un enfoque en reducir residuos y respetar los recursos naturales.
- Formación en economía: Graduada en Milán, complementó su carrera con experiencias en universidades de Estados Unidos, Francia e Inglaterra. Su formación le aporta una visión analítica y estratégica que ha sido clave para el éxito de La Chef Eco.
Nuestra filosofía
ECO de ECO-responsable
Comemos entre tres y cinco veces al día, y esas decisiones alimentarias tienen un gran impacto en el planeta. Como equipo de cocina, asumimos una responsabilidad aún mayor. Aunque vivir en una gran ciudad como Madrid dificulta escapar del consumo masivo, energético o plástico, nos esforzamos por encontrar alternativas y aplicar prácticas responsables en cada paso.
No pretendemos cambiar el mundo, pero sí ser coherentes con nuestros valores mientras hacemos lo que amamos: cocinar.
Una Cocina Donde Se disfruta de una Pasión
En La Chef Eco, nuestras chefs no solo preparan platos, sino que participan activamente en la creación de menús innovadores que reflejan nuestra filosofía de sostenibilidad y respeto por la naturaleza.
Desde el principio, nos hemos comprometido a valorar el talento femenino en la gastronomía. Por eso, el artículo «LA» en nuestro nombre simboliza nuestra dedicación a empoderar a las mujeres.
Nuestro compromiso con el equipo
Creemos que el bienestar de nuestras chefs es tan importante como la calidad de nuestros platos. Fomentamos un entorno laboral saludable y equilibrado, con horarios que respetan la vida personal y permiten jornadas creativas y productivas.
Un laboratorio de sabores
La cocina de La Chef Eco es un espacio donde se exploran ingredientes, se prueban técnicas culinarias y se perfeccionan sabores. Este enfoque creativo no solo asegura la calidad de nuestros platos, sino que también refleja nuestro compromiso con una alimentación sostenible y deliciosa.
Cada bocado cuenta una historia de dedicación, amor y responsabilidad hacia el planeta. Este es el corazón de La Chef Eco: un proyecto donde la pasión, la creatividad y la sostenibilidad convergen para ofrecer una experiencia gastronómica única.
han hablado de nosotros
“La mejor forma de gestionar la basura es no generarla”
Annarita Di Rubbo
¿Hablamos?
Estamos aquí para ti
¿Tienes alguna pregunta sobre nuestros menús, el sistema de tarros o las zonas de entrega? Escríbenos y te responderemos lo antes posible. ¡Nos encanta saber de ti!